Petromax Rezeptwettbewerb

Hallo zusammen,

Ich benötige „EureHilfe beim Petromax Rezeptwettbewerb.

Ich würde mich sehr freuen, wenn Ihr unter dem nachfolgenden Link für mein Rezept abstimmten würdet.

Mein Rezept ist die Nr.1 –Staufericorücken mit Dörrpflaumen

Und hier könnt Ihr abstimmen:
http://dmax-shop.de/voting

Es braucht nicht viel an Zeit und Ihr habt selbst die Möglichkeit etwas dabei zu gewinnen! Füllt dazu einfach das Formular aus und schon habt Ihr die Chance etwas von Petromax zu gewinnen.
Vielen Dank und auch ich drücke Euch die Daumen!

euer Tobias

Flanksteak mit Schalotten Dörrpflaumen Topping

Hallo zusammen,

das Flanksteak gehört mittlerweile zu einem meiner Lieblings Steaks.
Das Flanksteak ist in den USA sehr bekannt und wird aus dem Rinderlappen, dem unteren Rippenbereich unterhalb des Filets, geschnitten. Es zählt zu einem der Steaks, die sehr heiß, aber aufgrund der dicke sehr kurz gegrillt werden.

Da ich es schon oft in verschiedenen Varianten probieren durfte, möchte ich euch hier eine der unzählig vielen Varianten zeigen:

„Flanksteak mit Schalotten Dörrpflaumen Topping “

Zutaten:
1 Flanksteak
150g Dörrpflaumen
2 Schalotten
eine Tasse Ahornsirup
3 bis 4 Jalapenos (rot)
3 Knoblauchzehen

Zubereitung:
Die Dörrpflaumen, die Schalotten, den Knoblauch und die Jalapenos klein schneiden. Dann die Schalotten in etwas Olivenöl anbraten und die Dörrpflaumen erst dann hinzufügen, wenn die Schalotten glasig sind. jetzt alles gut vermengen und anschließend die Jalapenos und den Knoblauch hinzufügen. Alles etwas anbraten lassen um es anschließend mit dem Ahornsirup abzulöschen mit Salz und Pfeffer abschmecken und für ca. 5 bis 6 min. leicht köcheln lassen. In der Zeit wo das Topping abkühlt, kann das Flanksteak wie gewohnt zubereitet werden. Nur etwas an der Oberfläche einschneiden, Salzen und bei hoher hitze je Seite für ca 2 min. angrillen und dann im indirekten Grillbereich bei max. 110° Grad auf gewünschte Kerntemperatur ziehen lassen. Ich für meinen Teil finde die Kerntemperatur 58° Grad bei Flank Steaks perfekt.

Ist die Temperatur erreicht, einfach das Flanksteak vom Grill nehmen, das Topping darauf verteilen und etwas ruhen lassen, danach in streifen schneiden.

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Das Topping ist wirklich sehr angenehm von der Süße, aber durch die Jalapenos leicht scharf und durch die Schalotten und den Knoblauch sehr Herzhaft. Wie ich finde auf einem Flanksteak sehr passend.
Als Beilage eignen sich gesalzte Pellkartoffeln sehr gut dazu.

Viel Spaß beim nachgrillen.

euer Tobias

Staufericorücken mit Dörrpflaumen aus dem Dutch Oven

Hallo zusammen,

Heute möchte ich euch gerne eins von meinen zwei Videos zeigen, welche im Zuge der „yourbeef-Challenge“ entstanden sind.

„Staufericorücken mit Dörrpflaumen aus dem Dutch Oven“

Zutaten:
1kg Stauferico Rücken mit einem ausgeprägtem Fettdeckel
1 Dunkelbier
200g Dörrpflaumen
200 ml Portwein
100 ml Rinderfond
4 Möhren
1 große Zwiebel
2 – 3 Knoblauchzehen
ca. ein viertel Sellerieknolle
1 TL Salz
1 TL gemahlener Kreuzkrümmel

Video zur Zubereitung:

Slogan der Challenge:
„4 Blogger, 2 Zutaten, 4 Videos“

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Wenn dir dieses Video gefallen hat, dann Vote bitte auf: yourbeef.de für dieses Video.

Danke Tobias