Kostenlose App für alle!

Ab sofort gibt es die tobias.grillt.de App KOSTENLOS für alle gängigen Smartphones. So kannst du dir alles gebündelt wie Blogbeiträge, Fotos, Videos, Neuigkeiten, Veranstaltungen und Termine direkt auf dein Smartphone anzeigen lassen.

Wie bekommt ihr die App? Ganz einfach:
Sucht in eurem jeweiligen App-Store nach: tobias.grillt.de , ladet die App runter und installiert diese.

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Ihr besitzt eine App zum QR-Code lesen? Perfekt. Scannt einfach den angezeigten QR-Code und ihr gelangt automatisch direkt zur App im jeweiligen Store.

Oder ruft die App einfach hier auf:
Die App für Smartphones mit Android-Betriebssystem ab der Version 2.2 gibt es hier: tobias.grillt.de@GooglePlayStore
Die App für iPhone, iPod touch und iPad ab der iOS Version 5 gibt es hier: tobias.grillt.de@AppStore
Die App für das Windows Phones ab Windows Phone 8 gibt es hier: tobias.grillt.de@WindowsPhonen

Die tobias.grillt.de App, ab jetzt und für alle Kostenlos!

Neues Feature für Mobile Endgeräte

Hallo zusammen,

ein neues Jahr hat begonnen und genau jetzt in der frische des Jahres möchte ich euch gerne ein neues Feature von tobias.grillt.de auf Mobilen Endgeräten vorstellen.

Ihr habt euch doch sicherlich schon immer darüber pikiert, dass manche Internetseiten und/oder Blogs auf Mobilen Endgeräten nicht richtig dargestellt werden bzw. man diese nicht richtig anschauen kann. Mir geht es ach so und beim näheren betrachten von tobias.grillt.de auf eben diesen mobilen Endgeräten ist es mir sehr deutlich geworden, auch hier etwas Hand anzulegen.

Ich habe das Aussehen angepasst und auf’s minimalste reduziert, so das ihr auf alle Beiträge sehr schnell zugreifen könnt. Funktionen wie „Suchen“ und andere, wie „Facebook, Twitter und Google/plus“ sind auch vorhanden, aber eben auch auf’s kleinste abgespeckt!

Hier mal ein paar Vorabbilder der neuen „mobilen Ansicht“ von tobias.grillt.de.

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web_detail

Und nun viel Spaß mit der „neuen“ mobilen Ansicht von tobias.grillt.de und viel Erfolg im neuem Jahr 2014.

euer Tobias

UdenheimBBQ ist umgezogen

Hallo,

hier ein Aufruf in Ehrensache:

Bevor es in das neue Jahr geht, möchte ich euch gerne auf etwas Aufmerksam machen. Jörn von UdenheimBBQ ist umgezogen.
Es klinkt schlimmer als es ist, denn er ist lediglich auf YouTube mit seinem Kanal umgezogen und hat zudem eine hübsche Internetseite.

Jörn ist von nun an auf YouTube unter dem User: BBQ aus Rheinhessen zu finden.
Also wer bis jetzt seinen bisherigen und alten Kanal abonniert hat, lege ich nahe den nun neuen Kanal unter: BBQ aus Rheinhessen neu zu abonnieren.

Aus diesem Anlass habe ich die aktuellen Daten auch auf meine Seite unter:
„Befreundete Blogger & Interessante Links“ aktualisiert.

Hier der Eintrag:
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Jörn von UdenheimBBQ ist ein befreundeter Videoblogger und hat neben einer Vielzahl an Rezepten auch Tipps und Tricks auf seinem YouTube-Kanal. Ich selbst durfte beim letzten und vorletzten Treffen der YouTube-Videogriller mehrfach etwas von ihm probieren. und was soll ich sagen, alles wirklich sehr lecker.
Schaut mal vorbei auf UdenheimBBQ und auf seiner Facebookseite und Internetseite.
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Und nun viel Spaß beim stöbern und einen guten Rutsch ins neue Jahr 2014.

euer Tobias

Weihnachtsgrüße

Ein weiteres aufregendes und ereignisreiches Jahr neigt sich dem Ende.

In diesem Jahr ist wirklich sehr viel passiert und wir blicken mit sehr viel Freude auf das Jahr 2013 zurück. Es gab viele höhen und tiefen, aber auch sehr viel freudiges und ereignisreiches, welches mit Sicherheit einige Zeit mit sich trägt!

Im Blick auf 2014 wird auch dieses schon jetzt im Vorfeld „grandios“, Ihr könnt gespannt sein!
An dieser stelle bedanken wir uns bei euch für die bisherige Unterstützung und freuen uns darauf, auch im neuen Jahr wieder mit sehr vielen Ideen, Tipps und Tricks für euch da zu sein.

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Wir wünschen euch ein besinnliches Weihnachtsfest und einen guten Rutsch in Jahr 2014, auf das auch in diesem Jahr eure Ziele und Wünsche erfüllt werden.

Eure Anni und euer Tobias

Die yourbeef Challenge ist vorüber

Die yourbeef Challenge ist nun vorüber und tobias.grillt.de steht als Gewinner fest.

Wir 4 Video Blogger: PitmasterX0815BBQU-BBQ und meine Wenigkeit (tobias.grillt.de), haben die yourbeef Challenge erfolgreich absolviert. Es wurden aus nur zwei Zutaten acht verschiedene Gerichte zubereitet, welche jede für sich eine Komposition ist und ich auf jeden Fall alle nachgrillen werde.

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Danke, wirklich vielen Dank an alle die für mich so aufopferungsvoll gevotet haben, ich war und bin noch immer sprachlos von eurer Unterstützung. Eure Unterstützung sucht wirklich seinesgleichen  Der Dank geht natürlich auch an yourbeef, 0815BBQPitmaster X und UdenheimBBQ! Die Idee von der Challenge war so genial: Acht verschiedene Interpretationen aus nur zwei Produkten. Ich schwärme noch Heute von dieser Challenge.

Den Gewinnern der Gutscheine werde ich in den laufenden Tagen eine Nachricht zukommen lassen.

Vielen Dank noch mal an euch alle.

euer Tobias

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Cola Cranberrie BBQ Sauce

Hallo zusammen,

ich habe eine neue Saucenkreation für euch:

Cola Cranberrie BBQ Sauce

Zutaten:
300ml Cola
250ml Ketchup
150g getrocknete Cranberries
1 EL Magic Dust (alternativ ein EL eures Lieblingsrubs)
1 EL brauner Zucker
1 TL Knoblauchgranulat

Zubereitung:
Zunächst den braunen Zucker mit etwas Öl erhitzen und zwar so lange, bis dieser anfängt flüssig zu werden. Dann die Cola, Magic Dust und das Knoblauchgranulat hinzufügen und zum kochen bringen. Nun die getrockneten Cranberries unterrühren und auf mittlerer Hitze für ca. 30 kochen lassen.
Während des kochens immer mal wieder umrühren. Ihr werdet merken, dass die Cranberries zum Ende der Kochzeit sehr weich geworden sind. Perfekt zum Pürieren.

Die gekochten Cranberries nun im Topf gut pürieren um dann zum Schluss mit dem Ketchup verrühren. Evtl. mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken, Fertig.

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Viel Spaß beim nachkochen.

euer Tobias

Videoblogger treffen in Udenheim 2013

Hallo zusammen,

am 12.10.2013 war es wieder soweit, Jörn von UdenheimBBQ hat auch in diesem Jahr zu sich geladen. In diesem Jahr waren neben Markus von 0815bbq.com, Roel von Pitmaster X welcher extra aus Holland angereist war auch Stefan von yourbeef.de vor Ort.
Diesmal hatte Jörn einen besonderen Gast eingeladen, es war Astrid von arthurstochterkocht.de.
Eine besondere Überraschung war der Besuch von der Chilipolice! aka HotMamas.
Ralf und Uwe sind aus Pforzheim mit Ihrem Chilipolice-Wagen angereist um „mich“ fest zu nehmen 🙂
Bilder dazu sind im Video zu sehen!

Zubereitet wurden :
Jörn hat gleich zwei Flanksteaks zubereitet. Einmal Teriyaki-Flanksteak mit Papaya und ein Flanksteak Monkey 47. Roel von Pitmaster X hat eine gerollte Entenbrust mit einer einreduzierten Grolschbier Sauce zubereitet und Stefan von yourbeef.de hat uns ein Bistecca Fiorentina zubereitet. Markus von 0815bbq.com hat zudem ein Steak Bruschetta zubereitet und ich habe Kaffee Kakao „dry aged“ Beef Ribs und Kikok Wings zubereitet.

Hier eine kleine Visuelle Reise von dem wirklich einmaligen Tag in Udenheim:

Ein paar Bildern habe ich für euch auch gemacht:

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Es war ein riesen Spaß und hat wie im letzten Jahr sehr sehr viel Spaß gemacht. Ich zehre noch Heute von diesem Treffen, aber im Positiven sinne und freue mich auf das nächste Treffen.

euer Tobias

drei „Käse“hoch Sauce

Hallo,

sicherlich kennt ihr die Käsesauce, die in den Kinos gerne neben den Takkos ausgegeben wird. Genau diese Sauce mag ich eigtl. richtig gerne, nur wenn man sich diese fortgehend kaufen möchte, geht dies richtig auf´s Portemonnaie.

Hier nun ein Rezept, was einfach, lecker und zugleich Geld schonend ist.

„drei „Käse“hoch Sauce“

Zutaten:
200g Cheddar Käse (15 Monate gereift)
200g Edamer (gerieben)
200g Gouda (gerieben)
100g Butter
ca. 200ml Milch
1 EL Weizenmehl
1 TL Magic Dust
1 TL 9 Pfeffer Symphonie, alternativ frischen Pfeffer

Zubereitung:
Zunächst die Butter bei hoher Hitze in einem Topf zum schmelzen bringen. Dann das Mehl mit der Butter so lange verrühren, bis sich große Blasen bilden. Jetzt diese „Mehlschwitze“ mit etwas Milch auf niedriger Hitze verrühren bis sie merklich sämiger wird. Nun den gerieben Gouda mit unterrühren und zum schmelzen bringen. Wichtig ist hierbei, dass die Sauce immer gerührt werden muss, da man sonst Gefahr läuft sie anbrennen zu lassen. Ist der Gouda geschmolzen, gebt ihr wieder etwas Milch hinzu und fügt dann den in Würfel geschnittenen Cheddar hinzu. Auch diesen und ständigem rühren zum schmelzen bringen und anschließend wieder etwas Milch hinzufügen. Jetzt den geriebenen Edamer hinzufügen und auch diesen bei immer noch niedriger Hitze zum schmelzen bringen. Zum Schluss nur noch das Magic Dust und die 9 Pfeffer Symphonie mit etwas Milch in die Sauce verrühren, Fertig.

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Magic Dust und die 9 Pfeffer Symphonie ist hier wirklich kein muss, ihr könnt auch alternative Gewürze wie z.B.: Salz, Pfeffer nehmen, oder mit etwas edelsüßer Paprika und Cyane Pfeffer verfeinern. Das könnt ihr würzen, wie ihr es gerne mögt.

Dennoch muss ich eine Warnung ausgeben:
Die Sauce macht echt süchtig!

Viel Spaß beim nachkochen.

euer Tobias

Auf geht‘ s nach Udenheim

Hallo zusammen,

Heute steht ein treffen in Udenheim mit den FoodBloggern von UdenheimBBQ, 0815BBQ, PitmasterX, Arthurstochterkocht und mir statt.

Wie auch im letzten Jahr, wird es sehr viel zu essen, zu lachen und zu erzählen geben.

Ich werde für euch sehr viele Fotos von diesem Tag machen und diesen dann im einen ausführlichen Bericht zeigen.

Es wird ein großartiger Tag.

euer Tobias

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Test zur Kokosnusskohle von superkohle.de

Hallo zusammen,

wie die Überschrift schon verrät, habe ich ein Testpakt der „Firma Rumberg International GmbH“ oder besser „www.superkohle.de“ erhalten. Die Kohle von „www.superkohle.de“ wird ausschließlich aus der Schale einer Kokosnuss hergestellt.
Einem Nebenprodukt der Kokosnussernte und somit werden laut Hersteller keine Tropenhölzer verarbeitet, also schonend der Umwelt gegenüber.

Folgende Produkte lagen zum Testen vor:190813IMG_2115

Pillows, also Kohle in der typischen Brikettform. Hexagonal- Briketts in „LOG 8“ und „LOG 15“, wobei die Zahlen die Größe der Briketts darstellen. „LOG 8“ sind demnach 8 cm lang und haben eine Hexagonale Form, die „LOG 15“ sind 15 cm lang in der selben Hexagonalen Form und rechteckige „Blöcke“.

Auffällig ist die Verpackungen und die Verarbeitung:
Jeder dieser Kohlen sind in einem wie ich finde sehr stylischen 5 kg bzw. 20 kg Karton der Firma „www.superkohle.de“ verpackt und der Inhalt ist zusätzlich mit einem Plastikbeutel umhüllt. Dieser soll zur Vorbeugung die feuchtigkeit abhalten. Die Qualität spricht für sich, denn man merkt sofort das die Kohle aus keinen großen gepressten Stücken besteht, hier ist wirklich sehr gute Qualität verarbeitet worden.

Kommen wir nun zum Praxistest:
Im Test selbst gehe ich auf den Geruch, die Temperaturen im Indirekten 2 Zonen Bereich vom Kugelgrill ein und möchte gerne zeigen, wie sich die Temperatur nach gewisser Zeit geändert hat. Gemessen habe ich die Temperatur mit dem Deckeltermometer vom Kugelgrill und zusätzlich mit einem externen digitalen Thermometer. Einige Kohlen, wie die  „LOG 8“ und die  „LOG 15“ teste ich hingegen mit direktem Grillen.
Hierbei fand ich die Brenndauer der Kohle sehr wichtig und die Aschebildung.

Pillows:
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Die Pillows sind durch ihre Form allseits bekannt, doch das beinhaltende Material ist eben keine Holzkohle sondern eben Kokusnusskohle. Zum Testen selbst habe ich einen Anzündkamin dieser Pillows voll gemacht, das entsprach ca. 2,5kg. Der Zündvorgang dauert hier merklich länger als bei normalen Holzkohlebriketts und roch nach meinem Erachten nach sehr neutral, also keinerlei Gerüche waren zu erkennen. Nach ca. 35min. war die Kohle durchgeglüht und schon jetzt merklich heißer wie normale Holzkohlebriketts. Da ich die Pillows zum Testen im indirekten grillen genutzt habe, gehe ich hier gerne auf die Zeit ein, die die Kohle auf verschiedenen Temperaturstufen verbracht hat.

Zu Beginn hatte die Kohle laut meines Thermometers im Deckel des Kugelgrills 280° und auf Höhe des Rostes eine Temperatur von 270°. Diese Temperatur blieb bei geöffneten Lüftungklappen für ca. 40 min. Danach fiel die Temperatur im Deckeltermometer auf geschlagene 250° und auf Rosthöhe auf ca. 240°. Diese Temperatur hielt für weitere 30 min. an und die nächste Temperaturstufe war dann auf 220° im Deckel und 210° am Rost für ca. 20 min. Man muss bedenken, dass wir uns hier nach genau 1 1/2 Stunden bei einer Temperatur von ca. 210° befinden, erstaunlich wie ich finde. Die Aschebildung der ersten 1 1/2 Stunden hielt sich auch im Rahmen. Kommen wir aber auf die Temperatur zurück
Aber hier möchte ich euch anhand einer kleinen Grafik den Temperaturverlauf Zeigen.pillow

Hier könnt ihr deutlich erkennen, dass wir uns bei einer Zeit von 610 Minuten bewegen. Richtig, für gerade einmal 2,5kg Pillows eine wahrhaft erstaunliche Leistung.

Die Pillows selbst habe ich zusätzlich noch bei einem „Dutch Oven“ Einsatz getestet und selbst hier bin ich mehr als begeistert. Jeder der schon mal mit dem Dutch Oven gearbeitet hat, weiß, dass er bei „normalen Holzkohlebriketts““ mindestens alle 1 1/2 bis 2 Stunden neue Holzkohlebriketts nachlegen muss. Das entfällt hier komplett, denn die Pillows halten bis zu drei Stunden, also einmal Schichtfleich z.B. mit nur einmal aufgelegten Pillows.270913IMG_2903

Kommen wir aber nun zu den Hexagonal- Briketts „LOG 8“:
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Die Form der Kohle war für mich sehr ungewöhnlich, aber hat sich im Laufe des Test´s für nützlich erwiesen. Der Hersteller Superkohle.de hatte mich auf diese Kohle aufmerksam gemacht und brachte die Information, dass diese „Hexagonal- Briketts“ besonders im Gastronomiebereich einen sehr hohen Vorteil bring, da diese Kohle eine extrem lange „Laufzeit“ bietet. Davon musste ich mich erst selbst überzeugen.
Aufgrund der Form, habe ich die Hexagonal- Briketts „LOG 8“ hochkant in meinen Anzündkamin gestellt.
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Von der Höhe her, hätten zwei Ebenen mit den Hexagonal- Briketts „LOG 8“ in den Anzündkamin gestellt werden können. Das anzünden verlief hier auch sehr mühselig, es hat insgesamt 35 min. gedauert, bis die Kohle „durchgeglüht“ war. Diese Kohle war aufgrund der Form für den Weber „go Anywhere“ prädestiniert, einfach die Kohle parallel zu dem Gitter vom Kohlerost verteilen. Perfekt.
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Da ich hier leider keine Temperaturen gemessen habe, habe ich lediglich die dauer der anhaltende Hitze anhand der Zeit gemessen. Gehen wir also davon aus, dass die Kohle gerade aus dem Anzündkamin in den Grill gekommen ist, wäre das dann Stunde „Null“. Da wir die Kohle für normales direktes Grillgut für ca. 30min. gebraucht hatten, verweilte die Kohle nun ohne jeglichen Gebrauch im Grill.

Nach ca. 1 Stunden hat die Kohle weder an Form, noch an Asche verloren, wirklich erstaunlich bis jetzt.280813IMG_2543

Da ich es von den anderen Kohlen gewohnt war, habe ich hier erst nach weiteren 2 Stunden wieder nachgeschaut und muss sagen, dass hier schon deutlich ein Ascheverlust zu sehen war.
Nach Insgesamt 6 Stunden war die Kohle nur noch schwach am Glühen und hatte auch merklich keinerlei große Hitze mehr.
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Last but not least: Die „rechteckigen“ Blöcke:
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Neben den „Hexagonal- Briketts“ waren diese Blöcke eine für Griller eher untypische Form, was aber nichts gegen den Praxistest spricht.
Diese Blöcke haben auch eine etwas längere Anzündzeit, aber halten wieder erwartend sehr lange.
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Zum Testen haben ich ca. 2kg dieser Blöcke angezündet und waren erst wieder nach ca. 30 bis 35 min. durchgeglüht. Die Kohle selbst habe ich für indirektes Grillen in dem 57″ Kugelgrill von Weber vorbereitet. Da ich es von der anderen Kohle gewohnt war, zu Beginn extrem hohe Hitze zu erhalten, war es mir hier auch sehr recht, dass ich ca. 1 1/2 Stunden Vorlaufzeit hatte, damit der Grill sich dann von 240 Grad auf eine Temperatur von 200 Grad selbständig bei gewohnter Lüftereinstellung eingeregelt hatte. Diese Temperatur hielt Sage und schreibe eine Stunde. Nach einer weiteren Stunde viel die Temperatur auf 180 Grad. Der Temperaturverlust viel je Stunde für ca. 20 Grad und nach ca. 8 Stunden waren wir dann bei einer Innenraumtemperatur von 40 Grad. Die Aschebildung ist auch Phänomenal, denn von den anfänglichen 2kg Cocoskohle blieben gerade einmal 1kg Asche übrig.
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Fazit:
Hier hat mich die extreme Hitzeentwicklung und die wirklich lange und einfache Handhabe überzeugt. Es liegt zwar auf der Hand, dass die Kohle wirklich lange braucht um „Einsatzbereit“ zu sein, aber das Warten lohnt sich. Für mich bestimmt nicht das letzte Mal, dass ich mit diese Kohle gegrillt habe. Besonders gefallen haben mir die Pillows und die „Hexagonal- Briketts“, welche extrem vielfältig und einfach nur genial sind.

Wirklich geniale Kohle und ich finde dass sie im Bezug aufs Grillen im Privaten Bereich mehr Anerkennung finden sollte. Ich will jetzt nicht sagen dass ich nie wieder mit Holzkohle grillen werde, aber die Kokosnusskohle hat mir wirklich sehr überzeugt, auch im „long Job Bereich“ sind die „Pillows“ wirklich hervorragend.

Schaut mal auf „www.superkohle.de“ vorbei, dort erhaltet ihr alle Informationen rund um diese Kohle.

Hier nun eine kleine Fotostrecke der getesteten Kohle:

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Vielen Dank an „Firma Rumberg International GmbH“ für die wirklich geniale Kohle, es hat mir wirklich viel Spaß gemacht die Kohle zu testen und werde sie mit Sicherheit weiterempfehlen.

Ich hoffe dass euch der Bericht gefallen hat.

euer Tobias