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Magic Dust ist einer der beliebtesten Rubs in der BBQ-Szene. Sozusagen ein Universal-Rub, den man für fast alles verwenden kann: für Schwein (Pulled Pork und Ribs), Rührei, Bratkartoffeln und Gemüse. Es gibt verschiedene Varianten, ein bekannter Favorit ist diese Mischung:

8 Teile Paprika (mild)
4 Teile Salz
4 Teile Chilipulver
4 Teile Knoblauchpulver
4 Teile Puderzucker
2 Teile Senfpulver
2 Teile Cayenne Pfeffer
2 Teile schwarzer Pfeffer
1 Teil Kreuzkümmel (Cumin)

Den Kreuzkümmel, der sehr dominant ist, sollte man vorsichtig dosieren. Den Schärfegrad kann man mit Chilipulver und Cayenne Pfeffer individuell anpassen. Diese Mischung ist würzig, aber nicht zu scharf.