LiVar Sparerib im St. Louis Cut

300115IMG_8807Spareribs sind schon was Böses! Besonders, wenn man davon einfach nicht genug bekommen kann.
So wie von diesem Rezept:
LiVar Sparerib im St. Louis Cut. Soviel sei schon mal gesagt: “Solch fleischige Ribs hatte ich bisher noch nie.”

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Pastrami aus der Rinderbrust

160115IMG_8698Zur Zeit ist Pastrami in aller Munde und deshalb konnte auch ich nicht widerstehen. Ein Pastrami von der Pute hatte ich Euch ja schon mal gezeigt. Jetzt zeige ich Euch ein Pastrami aus der Rinderbrust. Auch Tafelspitz würde sich hierzu hervorragend eignen. Es wird mit Sicherheit nicht das letzte Mal sein, dass ich so ein Pastrami gemacht habe.

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Pulled Pork vom Wildschwein

160115IMG_8614Es gibt wirklich viele Varianten vom Pulled Pork, aber habt Ihr schon mal ein Pulled Pork vom Wildschwein probiert? Es wird ihm nachgesagt, dass es sehr trocken daherkommt, aber das kann ich nicht bestätigen. Hier zeige ich Euch meine Variante vom Pulled Pork aus der Wildschweinkeule und es funktioniert wiedermal sehr gut auf dem “Davy Crockett“.
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SpareRib vom Wildschwein

301214IMG_8526Klassische Wildgerichte sind schon was Feines, besonders in der kalten Jahreszeit.
Ich bin ja bekennender Wildfleischfan und kann es jedem wirklich nur empfehlen. Wie wäre es mit SparRib vom Wildschwein?
Es braucht nicht viele Zutaten und funktioniert wirklich gut, besonders auf dem “Davy Crockett“.

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Petromax Rezeptwettbewerb

Hallo zusammen,

Ich benötige “EureHilfe beim Petromax Rezeptwettbewerb.

Ich würde mich sehr freuen, wenn Ihr unter dem nachfolgenden Link für mein Rezept abstimmten würdet.

Mein Rezept ist die Nr.1 -Staufericorücken mit Dörrpflaumen

Und hier könnt Ihr abstimmen:
http://dmax-shop.de/voting

Es braucht nicht viel an Zeit und Ihr habt selbst die Möglichkeit etwas dabei zu gewinnen! Füllt dazu einfach das Formular aus und schon habt Ihr die Chance etwas von Petromax zu gewinnen.
Vielen Dank und auch ich drücke Euch die Daumen!

euer Tobias

Rotwein liegt in der Luft

Smoken gehört bekanntlich zum “low & slow BBQ” dazu, wie die Luft zum Atmen.
Luft ist in dem Fall ein gutes Stichwort, denn diese riecht derzeit nach “gutem” Rotwein.
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Smokewood Germany” hat mir ein Päckchen von wirklich feinsten Chunks aus 10 Jahre alten Rotweinfässern und aus über 60 Jahre alten Whiskyfässern zum testen zugeschickt. Den Beginn machen die “Rotweinchunks“:
Die Verpackung selbst ist in einem schönen Rot gehalten und das Logo von “Smokewood” ist gut in Szene gesetzt. Hoffentlich hält der Inhalt, was die Verpackung verspricht.

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Der Davy Crockett hört auf die App

271214IMG_8385Richtig, der Holzpelletgrill “Davy Crockett” ist wirklich multifunktional! Er nimmt Befehle nicht nur über das Panel am Grill an, sondern kann auch vom Smartphone aus bedient werden.

GMG bietet für alle gängigen Smartphones mit Android oder iOS eine App an, womit man nicht nur den “Davy Crockett” steuern kann, sondern alle GMG Holzpelletgrills mit WiFi.

Schaut euch das Video an.
Dort zeige ich euch, wie man den “Davy Crockett” in Betrieb nimmt, wie man diesen einbrennt und was die App für Funktionen hat.

Zur App selbst wird es sehr bald noch ein separates Video geben, denn die App ist wirklich genial und bietet sehr viele Funktionen, seid gespannt.

Euer Tobias

GMG Holzpelletgrill Davy Crockett

261214IMG_8322Ich möchte Euch gerne in diesem Beitrag den “Davy Crockett” von GmG (Green Mountain Grills) vorstellen. Der “Davy Crockett” ist ein Holzpelletgrill mit dem man smoken kann und der mobil einsetzbar ist. Das bedeutet, dass man diesen auch ohne viel Aufwand beim Picknick, am Strand oder aber auch am normalen Stromnetz nutzen kann.
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Asia Beef Jerky

171114IMG_8006Wieder ein Snack! Ich liebe Knabbereien, die man zwischendurch beim Fernsehabend mal eben “wegknabbern” kann und vor allem Snacks, die man selbst gemacht hat.
So wie Beef Jerky! Dass ist ein wirklich genialer Snack, der mit passendem Equipment zudem noch sehr einfach zum nachmachen ist. In diesem Rezept zeige ich euch, wie man ein Beef Jerk mit einfachen Zutaten auch leicht asiatisch hin bekommt. Es gibt viele Varianten, wie man ein Beef Jerky zubereiten kann: Im Smoker, im Kugelgrill, im Backofen oder aber auch im Dörrautomaten. Letzteren möchte ich euch in diesem Beitrag genauer vorstellen und auf deren Handhabe eingehen.
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Man(n) nennt ihn Feuertopf

Petromax” ist sicherlich einigen von Euch ein Begriff. Wem nicht, dem sei hier kurz erklärt, dass Petromax ein Traditions171114IMG_7941unternehmen ist, das sich auf dem Outdoor- und Freizeitaktivitäten-Markt mit herausragenden Starklicht-Petroleumlampen einen Namen gemacht hat. Ich möchte aber nicht auf die genialen Lampen eingehen, sondern eher auf den “FT 9″. Das ist ein Dutch Oven, der bei Petromax “Feuertopf” genannt wird. Weiterlesen