Brennstoff der rockt

020315IMG_9076Was beim BBQ und Grillen auf gar keinen Fall fehlen darf, ist gute Holzkohle. Sofern man seine Erfahrung mit Holzkohle und/oder Holzkohlebriketts gesammelt hat, ist es meist schwer sich auf eine andere einzustellen. Ich möchte Euch dennoch gerne Kohle vorstellen, dich mich überzeugt hat. Es handelt sich hier um die “Kokoko”, Kokoskohle von McBrikett.
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Kerntemperaturen von…

270414IMG_5801Ihr habt Euch bestimmt schon mal gefragt, warum ich in den meisten Rezepten immer eine Kerntemperatur vom Fleisch mit angegeben habe! Das ist aus meiner Sicht wirklich wichtig, denn es gibt z. B. nichts Schlimmeres, als ein Filet vom Rind mit einer Kerntemperatur von „über“ 58°C zu servieren. Aus diesem Grund, habe ich mir gedacht, ich stelle Euch mal eine Tabelle zusammen, wo die unterschiedlichen Kerntemperaturen für die gängigsten Fleischarten aufgezählt werden.
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Kakao Wagyu Back Ribs

260614IMG_6286Ribs sind was feines, auch Beef Ribs habe ich nun schon öfter gemacht und ich bin immer wieder begeistert. Hier möchte ich Euch eine Wagyu-Kakao-Variante zeigen. Eins vorab: Ich bin von diesen Ribs total beeindruckt. Ich hatte noch nie solche genialen Ribs und die Jungs von der “Sauerländer BBCrew” können dies mit Sicherheit bestätigen.
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Die Top 3 steht fest

Hallo zusammen,

die besten drei Lidl Lieblingsplätze stehen fest, sie konnten beim Online-Voting die meisten Stimmen generieren.
Ich muss mich vorab bei euch allen die so tatkräftig mitgestimmt haben bedanken, denn die ersten drei Platzierungen sind zu Recht auf dem Siegertreppchen.

Kommen wir aber erst zu Platz Nummer drei:
Spritzenhaus Döhlen – Niedersachsen
Platz_3
Hier der Bewerbungstext:

Hallo! Das ist unser altes Spritzenhaus im schönen Dorf Döhlen in Niedersachsen.Hier war früher die “Dorfspritze“ für die Feuerwehr untergebracht.Es wurde vor einigen Jahren gemeinschaftlich mit den Dorfbewohnerb das Dach erneuert. Im Spritzenhaus wird sehr oft im Jahr bei guten (und auch schon bei schlechtem) Wetter gegrillt.Hier treffen sich die verschiedensten Gruppen zum grillen und feiern,oder einfach mal nur um kurz Rast zu machen.Ob Dorfjugend,Kegelvereine,Landjugend,Radfahrer oder einfach nur so ein paar Leute…Es wird von allen Gruppen gerne genutzt.Wir als direkte Nachbar haben die Pflege für diesen Platz/Gebäude übernommen.Rasen mähen, Laub entfernen und was sonst so anfällt.Auch nach getaner Arbeit wird dort gemeinsam mit allen Nachbarn gegrillt und zusammen ein Bierchen getrunken.Besonders macht diesen Platz das ihn jeder nutzen kann der möchte und alle mit anpacken wenn es etwas zutun gibt.Benötigt wird vor allem ein Grill, neue Bänke, Farbe und Bäume zum pflanzen.

Nun zum Platz Nummer zwei:
Dorfteich-Festwiese-16909 Papenbruch
Platz_2
Der Bewerbungstext vom Dorfteich/Festwiese Papenbruch:

Seit ca. 10 Jahren wollen wir unseren Dorfteich Festplatz verschönern und gestalten. Es wird jedes Jahr beantragt beim Amt und abgelehnt, keine Gelder. Eine schöne große Wiese mit Teich, Obstbäumen und Platanen. Traditionell findet zum 1. Mai immer das Maibaum stellen statt aus eigenen Mitteln der Dorfbewohner ( Grill, Pavillion usw.) Inzwischen sind 2 Holzbänke schon vorhanden, wie auf dem Foto zu sehen ist. Wie schon gesagt, seit Jahren wollen wir dort einen Mittelpunkt schaffen. – ein umzäunter Kinderspielplatz – ein Holzpavillion (schlechtwetter Variante) – Lagerfeuerstelle mit Bänke Mit diesem Grillplatz würde ein schöner Mittelpunkt im Ort entstehen und für noch mehr schöne Veranstaltungen und Abende sorgen

Und hier der erste Platz der Aktion “Lidl Lieblingsplatzaktion”:
Rothenbusch-Hütte-Ulmen
Platz_1
Hier ist der Bewerbungstext zum 1. Platz:

Die Rothenbusch-Hütte gibt es schon einige Jahrzehnte. Leider ist sie in die Jahre gekommen und konnte von der Stadt Ulmen, auf Grund leerer Kassen, nicht in Stand gehalten werden. Die Hütte liegt ca. 0,5 km außerhalb des Ortes Ulmen an einem Waldrand. Der Ort Ulmen hat ca. 3.300 Einwohner. Es ist die einzige Grillhütte am Ort und diente früher dem Kindergarten, der Grundschule, der Realschule, Vereinen und Freundeskreisen als ideales Ziel für eine Grillfeier. Daher wäre es sehr schön wenn diese traditionsreiche Hütte etwas finanzielle Unterstützung erfahren dürfte.

Alle drei sind auch aus meiner Sich wirklich gute Locations, bei denen man sehr gerne sein möchte. Aber der momentane Zustand strahlt leider “noch” nicht die Gemütlichkeit aus, die man sie sich gerne wünschen würde. Darum heißt es ab jetzt: “packen wir es an”.

Zur Vollständigkeit, hier der Link, wo Ihr euch alle Platzierungen noch mal genau anschauen könnt: Lidl-Lieblingsplätze.de/Top_15

Von nun an halte ich euch auf den Laufenden.
Ich freue mich schon jetzt auf all das was ich Euch zu berichten habe, also bleibt dran.

Euer Tobias

Flanksteak mit Pfirsich-Papaya-Topping

260614IMG_6200Steaks gibt es in verschiedenen Varianten. Jörn von “UdenheimBBQ” hatte mir mal eine Variante mit Frucht und Ahornsirup kredenzt. Ich war begeistert und musste das direkt mal ausprobierenAlso hier ein Rezept zum Flanksteak mit Pfirsich-Papaya-Topping. Klingt erst komisch, ist aber eine echte geschmackliche Bereicherung.
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Ein Puder zum Verfeinern

031014IMG_7750Rub´s gehören bekanntlich zu jedem Grillen/BBQ einfach dazu. Ein Rub kann mitunter ausschlaggebend über einen Sieg bei dem BBQ oder bei  Grillmeisterschaften sein. Die Meisterschaften sind ein gutes Stichwort, denn Thorsten Brandenburg, der Mitglied bei BBQ-Wiesel ist, hat mit eben diesem Team auf der deutschen Grillmeisterschaft 2014 in Schweinfurt, die Amateurebene regelrecht abgeräumt! In Zusammenarbeit mit “Ankerkraut” hat er nun einen eigenen Rub Namens “Pit Powder” kreiert und ich durfte es testen.

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Asia Jerk Pork vom Stauferico

260614IMG_6450Jerk ist eigentlich eine Zubereitungsart, die ursprünglich aus Jamaika kommt. Dabei wird das Fleisch trocken oder nass mit einem Rub eingerieben. Die Würzung ist i. d. R. eine sehr scharfe Gewürzmischung und wird traditionell auf Schwein oder Huhn aufgetragen. Es gibt aber auch Varianten mit Fisch oder Rind.
Ich möchte Euch in diesem Rezept eine asiatische Variante, also ein “Asia Jerk Pork vom Stauferico” zeigen.
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Jetzt geht´s los!

“Rauchige Köpfe kommen aus einer dunklen Kammer und sehen dabei sehr glücklich aus!” Die Lieblingsplätze-Jury hat aus sehr vielen Zusendungen 15 Plätze gewählt.

Ich bin noch immer geflasht und muss mich an dieser Stelle bei euch allen bedanken. Es waren wirklich so viele Zusendungen und deshalb überhaupt nicht leicht aus diesen Favoriten auszuwählen. Jeder Lieblingsplatz war zu Recht eingereicht und es hat bei jedem wirklich sehr viel Spaß gemachtihn nicht nur anzuschauen, sondern den dazugehörigen Text zu lesen.Sunset on golf course in Poland

Lesen ist ein gutes Stichwort, denn jetzt seid Ihr an der Reihe. Ihr könnt nun aus den von uns ausgewählten Lieblingsplätzen auf http://lidl-lieblingsplaetze.de/top-15/ “Eure” Stimme geben.

Die Auswahl zu treffen hat sehr sehr viel Spaß gemacht und  auch hier noch einmal danke an alle, die ihren Lieblingsplatz eingereicht haben.

Nun heißt es für alle Ausgewählten “Daumen drücken”.

Euer Tobias